Page 133 - The 13th Graduate Integrity Conference Proceeding
P. 133
ิ
ิ
ี
ั
3. วธการวจย
การศึกษารูปแบบพื้นที่ครัวอีสานในบานพื้นถิ่นรวมสมัยกรณีศึกษาจังหวัดอุบลราชธานี เปนการวิจัยเชิงคุณภาพ
ั
ึ
ุ
ั
โดยการสำรวจสภาพแวดลอมทางกายภาพ รวมกบการสัมภาษณและสังเกตการณ โดยแบงกลมตวอยางศกษาออกเปน 2 กลุม
ี
ื
ู
คือ กลุมสังคมเมอง และกลุมสังคมชนบท ภายในจังหวัดอุบลราชธาน โดยทำการเก็บขอมลภายในเดือน มิถุนายน – ตุลาคม
พ.ศ. 2564 เปนระยะเวลา 5 เดือน ขนตอนดงน ้ ี
ั
้
ั
3.1 ทำการศกษาจากเอกสาร หนงสอ และงานวิจัยทเกยวของ
ี
่
ึ
ั
ื
ี
่
่
3.2 ทำการสำรวจภาคสนามและถายภาพพืนทีเพือประกอบการนำไปวิเคราะห และสังเกตพฤติกรรม กิจกรรม
้
่
ี
ี
ของผใหขอมลโดยวธการสงเกต ทงแบบมสวนรวมและไมมีสวนรวม
ั
ู
ู
ั
ิ
้
3.3 ทำการสมภาษณผใหขอมลสำคัญ
ั
ู
ู
ุ
ุ
ื
ึ
ั
ผูอาวธโสหรือเจาของบานพักอาศัยอำเภอเมืองอบลราชธาน โดยบานพักอาศัยทใชเปนกรณีศกษา คอ บานพก
ี
่
ี
้
ี
ึ
ั
อาศัยในเขตพืนท จำนวน 30 หลัง โดยการคัดเลือกบานท่เปนกรณีศกษาจะตองเปนพักอาศยที่ปลูกบานดวยตนเองไมใชบาน
ี
่
ในโครงการจัดสรรและเปนบานที่มีอายุของตัวบานประมาณอยูในชวง 8-15 ป (รวมถึงบานเกาที่ปรับปรุงใหมในชวงเวลานี) ้
ั
ดงตอไปน ้ ี
ั
ั
ั
ุ
ุ
ื
3.3.1 กลมบานพกอาศยในสงคมเมอง อำเภอเมืองอบลราชธานี ไดแก ตำบลขามใหญ – บานขามใหญ ตำบล
หวยคม – บานหนองเคงบานกานเหลือง บานดามพราบานหวยคม จำนวน 10 หลง ั
ุ
็
ุ
3.3.2 กลุมบานพักอาศัยในสังคมชนบท อำเภอเดชอุดม ไดแก ตำบลนาสวง – บานนาสวง บานเสาเลา บาน
ุ
ิ
ปามวง บานมวงบานหนองบัว บานกดยาว บานหวยแคน บานโนนกระแต บานหนองจก จำนวน 20 หลง ั
3.4 เครองมอการวจย (Research Instrument)
ื
ั
่
ื
ิ
เครื่องมือที่ใชในการเก็บขอมูลมี 2 สวนคือ แบบสำรวจลักษณะทางกายภาพ และแบบสัมภาษณ จำนวน 30
ื
้
ู
ชด จากผูอยอาศยในเรอนพนถนและผูทเกยวของหรอปราชญชาวบานในพืนที โดยเปนคำถามเกยวกับขอมลทวไป ขอมลการ
ั
ื
่
ู
ื
้
ู
ั
ี
่
ี
่
ิ
่
ุ
่
ี
่
ใชงานพื้นที่ครัว ประเภทการประกอบอาหาร กิจกรรมการใชพื้นที่ครัว การเปลี่ยนแปลงการใชพื้นที่ เปนตัน ซึ่งผูวิจัยเปน
่
ผูออกแบบเครืองมือดวยตนเอง
3.5 การรวบรวมขอมูล (Data Collection)
โดยเกบรวบรวมขอมลจากเอกสารวิชาการ สื่อสงพิมพ สืออิเล็กทรอนิก และหนังสือทีเกยวของ และเก็บขอมล
ี
่
่
่
่
ิ
็
ู
ู
ี
จากการสำรวจภาคสนามโดยใชวิธีการสังเกตการณ สำรวจ ถายรูปและสอบถาม โดยเครื่องมือท่ใชในการเก็บขอมลคือ แบบ
ู
่
ึ
ั
สำรวจและแบบสัมภาษณซงแบงเปน 2 สวน ดงน ้ ี
ู
ื
ั
3.5.1 การสัมภาษณเบ้องตนกับเจาของบานผูใชพื้นที่ครว โดยใชเครื่องมือแบบสัมภาษณ เปนการเก็บขอมล
ลักษณะการใชงานพื้นที่ครว รูปแบบการใชงานพื้นท่ การประกอบอาหาร วัฒนธรรมการกน กิจกรรมที่เกิดขึ้นในบรเวณครัว
ิ
ั
ี
ิ
่
รวมถึงทศทาง ตำแหนงและความเชอ เปนตน
ื
ิ
3.5.2 การสังเกตการณ ถายภาพ สำรวจพื้นที่เก็บขอมูลลักษณะทางกายภาพโดยการสังเกตการณทั้งแบบมี
สวนรวมและไมมีสวนรวมของการใชงานรปแบบของการจดวางอปกรณตาง ๆ ภายในครว พฤตกรรมการใชพนทสวนครวเปน
ื
้
ุ
ี
ิ
ั
ั
่
ั
ู
ตน
ู
3.6 การวิเคราะหขอมล (Data Analysis)
นำขอมูลที่ไดเครื่องมือวิจัยจากการลงสำรวจภาคสนาม มาจำแนกและจัดกลุมขอมูล จากนั้นทำการวิเคราะห
การเปลี่ยนแปลงการใชงานพื้นที่ รูปแบบกิจกรรม พฤติกรรมที่เกิดขึ้นในพื้นทครัว นำมาวิเคราะหรวมกับขอมูลจากเอกสาร
ี
่
่
ื
ั
ิ
ั
้
ั
ิ
งานวจยทศกษา เพอตอบคำถามวจยในครงน ้ ี
ึ
่
ี
125
