Page 142 - The 13th Graduate Integrity Conference Proceeding
P. 142
สรุปการอภิปรายผล โดยอาศัยประสบการณของบุคคลที่มีตอพื้นที่ที่เกิดจากความเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมย
ั
่
พฤติกรรมการใชพื้นที่ครัวมีความแตกตางระหวางครัวอีสานสมัยใหมและครัวอีสานดั้งเดิม คือ การเขามาของเทคโนโลยีสิง
่
ั
ี
ื
ี
่
้
ุ
้
อำนวยความสะดวกทีมบทบาทสำคัญแตการเปลียนแปลงพนทและการใชงานครวอสาน สรปไดดังน (ตางรางท 1)
ี
่
ี
่
ี
่
ั
ั
ตารางที 5.1 แสดงความเหมือนและความแตกตางกนของครวอสานสมยใหมและครัวอสานดังเดม
ิ
ี
้
ั
ี
ี
ครวอสานสมัยใหม ครวอสานดังเดิม
ั
ั
ี
้
ื
ั
็
ู
ู
ื
ี
่
จะปรากฏใหเหนอยูในสงคมเมองบานเรอนทถกสรางดวยรปแบบนิยมจะ จะปรากฏใหเห็นอยูในสังคมชนบทในที่นี้ไมไดหมายความวา
่
ั
ี
ั
ั
มครวมาพรอมกับตวบานครวสมยใหมนจะไดรบอิทธิพลจากฝงตะวันตกท เปนพื้นที่หางไกลความเจริญแตเปนสังคมที่ยังคงรูปแบบการ
ี
ั
ั
ี
้
นิยมประกอบอาหารบนเคานเตอรยกสูง มีการใชอุปกรณอำนวยความ ใชงานแบบดั้งเดิมไว ดังจะเห็นไดจากผลการศึกษาที่วาไมวา
่
สะดวกอยางเครื่องใชไฟฟาเปนอุปกรณหลัก มีการจัดวางพื้นที่ท จะมเทคโนโลยีสงอำนวยความสะดวกเครืองใชไฟฟาใดๆทครว ั
ิ
่
่
ี
ี
ี
่
สอดคลองกับเครื่องใชไฟฟา มีการประกอบเฟอรนิเจอรตายตัว ซึ่งตาง ในสังคมชนบทก็ยังคงใชเตาถานประกอบอาหารซึ่งเปนหัวใจ
จากครัวดั้งเดิมที่ทุกอยางสามารถปรับเปลี่ยนได มีความยืดหยุนของ หลักของครัวอีสานดั้งเดิม ตามความเชื่อของชาวบานที่วา
ุ
อปกรณ การจดวาง ตำแหนงการวางเตาถาน เปนตน อาหารทีใชเตาถานประกอบอาหารจะอรอย นุมนวล กลม
่
ั
่
ี
่
ิ
่
ี
ี
กลอม และรสชาติดมกลนหอมกวาอาหารทใชเตาประเภทอืน
6. ขอจำกดในการวจย
ั
ั
ิ
เนื่องจากการศึกษานี้เปนการศึกษานำรอง และมีเวลาจำกัดจึงเขาถึงกลุมผูใหขอมูลจำนวนไมมากนัก ในขั้นตอน
่
ื
ั
ิ
ู
ิ
ั
ี
ตอไปผูวจยจะตองตรวจสอบความเชือถอได (Credibility) วาสอดคลองกบความคดผูใหขอมลเพยงใด
ั
ิ
้
7. ขอเสนอแนะในการวจยครังตอไป
้
ั
ั
ื
้
ี
่
ิ
ู
ิ
่
ื
้
่
ื
ิ
ในการวจยครังตอไปควรศึกษารปแบบการพนทครวในบานพนถนรวมสมัยในบรบทอน ๆ ประกอบดวย เพอนำมาเปน
ื
่
แนวทางในการเสนอแนะการออกแบบในอนาคต ทั้งการจดวางตำแหนงเครื่องเรือนใหความเหมาะสมกบสภาพแวดลอม และ
ั
ั
เพื่อเปนกรณีศึกษาเปรียบเทียบรูปแบบพื้นที่ครัวและการจัดวางตำแหนงเตา อุปกรณการทำครัวในบริบทอื่น ๆ ในอนาคต
ตอไป
เอกสารอางอง
ิ
ิ
ี
้
ู
ิ
ั
ี
ั
ิ
ิ
ั
่
วชรพงษ กตตราช. (2562). รปแบบการจดวางองคประกอบในผงเรือนพนถนอสานแถบลุมนำช. วารสารวชาการหนาจว,
ื
้
ิ
่
2562 (ฉ.16,2) , 100-119
นาตยา คงอย. 2561. การเปลียนแปลงวฒนธรรมครัวดงเดมสูครวสมยใหมของหมบานกสนตรตน. วารสารอกษรศาสตร
ั
ู
ั
ั
่
ั
ั
้
ู
ั
ั
ู
ิ
ั
ิ
มหาวทยาลยศลปกร, 2561(40,2) , 276-297
ิ
ิ
้
ั
ุ
ึ
ิ
อนชต สิงหสุวรรณ. (2553). ประวตศาสตรนพนธอสาน พ.ศ. 2475 ถงสินทศวรรษ 2520.วทยานพนธอกษรศาสตรมหา
ิ
ั
ี
ิ
ิ
ึ
ิ
ิ
บณฑต สาขาประวัติศาสตรศกษา, มหาวทยาลัยศลปกร.
ั
ิ
กมล วงษคำ. (2545). คตความเชือเกยวกบการสรางเรอนไมพนบานอสานในจังหวดมหาสารคาม.
ั
ื
่
ิ
ั
ี
่
ี
้
ื
ิ
วทยานพนธศลปศาสตรมหาบัณฑต สาขาวชาไทยคดศกษา, มหาวทยาลยมหาสารคาม.
ั
ึ
ิ
ิ
ิ
ี
ิ
ิ
ึ
ั
ั
ู
ั
ิ
ั
ี
ั
ี
รงสฤษฏ เชยรวชย. (2553). รปแบบหองครวในบานพกอาศยของคนไทย กรณศกษาบานพกอาศยระดบกลางในเขต
ั
ั
ั
ิ
ุ
กรงเทพมหานคร. วทยานพนธสถาปตยกรรมศาสตรมหาบณฑต สาขาสถาปตยกรรมภายใน, สถาบันเทคโนโลย ี
ิ
ั
ิ
พระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบัง.
ุ
ิ
ั
ั
ุ
ู
ั
ธาดา สทธธรรม, วรจนทร วฒเนสก. (2541). รปแบบและระบบนเวศวฒนธรรมของผงบานชาวอีสานตอนบน.
ั
ิ
ั
ภาควชาสถาปตยกรรมศาสตร, มหาวทยาลยขอนแกน.
ิ
ิ
134
