Page 274 - The 13th Graduate Integrity Conference Proceeding

1. บทนำ
การทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรมเมืองสรางสรรคดานอาหารทองถิ่นของจังหวัดภูเก็ต ไดรับความสนใจจากนักทองเที่ยว

่
ั

ี
ั
ู
ึ
ั

่
ี
ี
ุ
ิ
ื
ี
่


โดยเฉพาะยานเมองเกาทมชมชนชาวจนบาบา – เพอรานากนอาศยอย “อาหารบาบา” เปนอาหารทองถนทแสดงถงอตลักษณของ


ชาวบาบา – เพอรานากัน เปนอาหารที่กำลังมีปญหาการขาดการสืบสานภูมิปญญาอาหารความเปนอาหารภูเก็ตแท ๆ การ
ิ
ประกอบอาหารในรสชาติความดั้งเดิมตามประเพณีวัฒนธรรมโบราณเริ่มสูญหายไป ทั้งยังมีความไมชัดเจนในการเจาะจงชนด
ิ
่

ั
ื



ื
ี
่
อาหารวาอาหารใดเปนอาหารบาบา - เพอรานากัน ถอวาเปนสาเหตุลุกลามทสงผลเสียตอความยงยนดานอาหารทองถน การรักษา



่


ิ


ฟนฟูอนุรักษในมรดกทางภูมปญญาวัฒนธรรมดานอาหารจำเปนตองรักษาเพื่อสืบทอดตอคนยุคหลัง (ภูเก็ต เมืองสรางสรรคดาน

อาหารของยูเนสโก, 2558)
จากผลการศึกษาปจจุบันอาหารทองถิ่นของจังหวัดภูเก็ตกำลังประสบปญหาการขาดการสืบทอดภูมปญญาอาหาร
ิ
็
่

ู
ั
่
ั

ั


ุ
ี
่
ิ
ู


ั

่
ิ
็
ั

ู
ทองถนความเปนอาหารภูเกตแท ๆ เริมสูญหายไป อาหารถกจำกดการรูจกเฉพาะแคกลมคนทองถนทอยในจงหวดภเกตและยงไม 
เปนที่แพรหลายในกลุมคนพื้นที่อื่นรวมถึงนักทองเที่ยวในจังหวัดภูเก็ตหรือแมกระทั่งสื่อที่จะสนับสนุนใหผูคนทั่วไปหรอ
ื



ู
นักทองเที่ยวกลาวถึงภเก็ตในนามของ “การทองเที่ยวเมองสรางสรรคดานอาหารทองถิน” ใหเปนท่รจกและแพรหลายนันยังคงมี
ั
ู
่
ื
ี

้
นอยสื่อที่ใชยังขาดความนาสนใจสำหรับนักทองเที่ยว ดังนั้นการพัฒนาขอมูลจะสามารถนำไปพัฒนาตนแบบแอปพลิเคชันจะ
ู


สามารถสรางสัมผัสประสบการณเชิงการรับรในรูปแบบใหม เชน ประวัติของอาหาร ประสบการณการทดลองทำ เปนตน เพื่อให 
ึ

ี
่
ึ
ุ
สือมความหลากหลายและทันยคสมัยทำใหทกคนเขาถงไดมากยิงขน
ุ
่

้
สำหรับการพัฒนาขอมูลสำหรบแอปพลิเคชัน เพื่อสงเสริมการทองเที่ยวเมืองสรางสรรคดานอาหารทองถิ่นของจังหวด
ั

ั

ภูเก็ตผานมุมมองจากผูเชี่ยวชาญ นี้ใชเปนชองทางการสรางการประชาสัมพันธและสรางภาพลักษณที่ดีใหกับการทองเที่ยวเมือง
สรางสรรคดานอาหารทองถิ่นของจังหวัดภูเก็ต สามารถเรียนรูเขาใจถึงวัฒนธรรมของจังหวัดภูเก็ตไดเปนอยางดี โดยผานการ
นำเสนอในรูปแบบแอปพลิเคชันบนอุปกรณพกพา เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการเขาถึงกลุมผูใชงานไดอยางกวางขวางเปนการ

ิ


่


เพมชองทางประชาสัมพนธและกระจายความรูใหกับกลมเปาหมายไดเปนอยางด ี


ุ
ั

ั
ุ
ั
2. วตถประสงคของการวจย (บทความวจย) หรอการศึกษา (บทความวชาการ)
ิ

ิ
ื
ั
ิ
ู
ิ
ั


ั
ั
ื
ื
เพอศกษาขอมลอาหารทองถนของจงหวดภูเกตสำหรับการพัฒนาแอปพลเคชน เพอสงเสริมการทองเทยวเมอง
็


่
่
ึ
ี
ื
่
ิ
่
ุ
็


่
ิ
ั


สรางสรรคดานอาหารทองถนของจังหวดภูเกตผานมมมองการสัมภาษณผูเชยวชาญ

่
ี

ิ
ี
่
ั
3. วธการวิจย เครองมอวจย และระเบยบวธวจย หรอวธการศึกษา
ื
ั
ิ
ื
ี
ิ
ี
ั
ิ
ื
ิ
ี
การวิจัยเรื่องการพัฒนาขอมูลสำหรับแอปพลิเคชัน เพื่อสงเสริมการทองเที่ยวเมืองสรางสรรคดานอาหารทองถิ่นของ
ุ

ี
็
จงหวดภูเกตผานมมมองผูเชยวชาญ โดยมีวธดำเนนการวจย ดงน ้ ี
ั
ั
่
ิ
ั
ั
ิ
ี
ิ
266