Page 278 - The 13th Graduate Integrity Conference Proceeding
P. 278
Theme Comments Mentions
ั
็
่
ิ
่
ิ
2. ทานคดวาภาพลกษณของอาหารทองถนภูเกต แบบใดทสามารถดึงดูดนกทองเทียว
ั
่
ี
ื
่
ิ
่
ื
่
ั
ี
ั
ื
ทนสมย / สวย - ภาพพจนของอาหารทองถน คอ ตองหนาตาสวย เมอถายภาพโพสตลงในสอโซเชยล 6
็
ี
ู
่
่
ี
มเดียแลว ผคนทเหนตองสนใจ และตืนตากับหนาตาอาหาร จนทำใหเขาเหลานน
้
ั
ิ
้
ิ
อยากจะมาลมลองรสชาตอาหารดวยตนเอง (1)
- อาหารรปลกษณด อรอย ไมมขอจำกัด ในการสรรคสราง (1)
ู
ั
ี
ี
- การจดจาน การนำเสนออาหารดี หนาตาอาหารและภาชนะสวยงาม (1)
ั
ั
่
ั
ี
- ถาหากเปนขนมของฝากทราคาทวไป อาจเนนรปลกษณหบหอ การถนอมใหคงสภาพ
ี
่
ู
หลายวัน (1)
ั
่
่
ี
ี
ั
่
ื
่
- นกทองเทยวทชนชอบความแปลกใหม ก็ตองนำเสนออาหารทีเปนลกษณะ fusion food
ี
ี
้
ทมการนำความดังเดิมมาพัฒนาตอยอด กลายเปนรสชาตแปลกใหม แตยังมกลนไอของ
ิ
่
่
ี
ิ
ิ
ั
ดงเดม (2)
้
็
้
่
ั
ี
่
ั
ิ
ี
่
สดใหม ถกปากคนทวไป - จงหวัดภูเกตสามารถนำขอไดเปรยบนโปรโมทอาหารทองถนไดวา เปนอาหารทีสดใหม 3
ู
ี
ุ
่
ผานการปรุงนอยทสด (1)
่
ื
็
ื
ิ
ี
ั
- รสชาตทบงบอกความเปนภูเกต คอ อาหารมรสชาตกลาง ๆ ไมจดจานมาก เนองจากวา
ี
่
ิ
ั
ั
ึ
ู
ประชาชนทีอาศยอยูในจงหวัดภูเกต จำนวนมากเปนลกผสมจงทำใหรสชาตอาหารไมจด ั
่
็
ิ
ั
้
ั
ิ
่
ื
ื
ื
่
จาน หรอเผ็ดรอนมากนักเมอเทยบกับจังหวัดอน ๆ ในภาคใต ดงนน รสชาตอาหารของ
ี
ั
่
ู
ั
็
จงหวัดภูเกตก็จะถกปากคนทว ๆ ไป (2)
ิ
ั
ั
้
้
้
้
ดงเดม ิ - หนาตาอาหาร แพคเกจ ถามองลักษณะแบบนี ตองเอาความดงเดม แพคเกจก็ตองดงเดม 3
ิ
ั
เปนธรรมชาติ (1)
ื
้
นกทองเทยวทชนชอบความเปนธรรมชาต ความดงเดม ตองการสัมผสเนอแท ก็ตอง
ั
ั
ิ
ิ
่
ี
่
ั
ื
้
ี
่
ี
้
ั
ั
ั
ื
ิ
ุ
ี
่
ี
ิ
่
ี
นำเสนออาหารทมความดงเดม หรอรสชาติดงเดม ตนตำรบใหกับนกทองเทยวกลมน (2)
้
ั
้
ื
ึ
่
ิ
ี
ึ
ั
มความหลากหลายตามเทศกาล - การกนอาหารตามเทศกาล หรอตามงานตาง ๆ ซงบงบอกถงความเปนเอกลกษณ จะตอง 2
่
เปนอาหารทีสามารถหาไดงาย (1)
ิ
- อาหารมความหลากหลายตามความหลากหลายของชาติพนธุ อาทเชน จน อนเดย (1)
ี
ั
ิ
ี
ี
ี
ี
ั
3. ทานคดวาอาหารทองถนภูเกตมจดเดนหรืออตลกษณทแตกตางจากจังหวดอน ๆ อยางไร
ุ
ื
ิ
ิ
่
่
็
่
ั
ั
ั
็
่
ี
ึ
่
ั
ิ
รสชาตเฉพาะตวมเอกลกษณ - รสชาตอาหารกลมกลอม ซงก็เชอมโยงกับประเดนชาติพนธุ เนองจากวา มความ 5
ี
ั
ิ
ื
่
ื
หลากหลายของเชอชาต ทำใหรสชาตอาหารรสไมจดจาน กลาวคอ ไมเผดจด ไมเคมจด
ิ
ั
ั
็
ั
ื
้
็
ื
ิ
ุ
่
ี
ึ
ิ
้
ี
แตมรสชาตกลมกลอมใคร ๆ ก็สามารถรับประทานได สงนจงเปนจดเดน และเปนเสนห
ิ
่
็
ของอาหารทองถนภูเกต (2)
ิ
ื
่
ี
ื
ู
่
ิ
ี
ั
็
่
่
ิ
- เมอรบประทานเขาไปแลว จะรเลยวา นคอรสชาตของอาหารทองถนจังหวัดภูเกต ทไมม ี
ี
่
ิ
่
ื
่
ั
ทไหนแมเมนอาหารจะไมแตกตางจากจังหวัดอน แตรสชาตเมอไดสัมผสแลวมความ
ื
ี
ู
แตกตางอยางแนนอน เพราะมรสชาตเฉพาะตว (1)
ั
ี
ิ
่
ี
่
่
่
- รสชาตอาหารทีไมเหมอนกับทอืน เชน หมฮอง แมทอืนจะมแตก็ไมอรอยเมือเทยบกับหม ู
ื
ิ
่
ี
ู
ี
่
ี
ฮองในจังหวัดภูเกต (1)
็
็
ั
ื
ี
่
ื
- ถาอยางจงหวัดภูเกตเรองรสชาตของอาหารบางชนดกถือวาเปนเอกลกษณทไมเหมอน
่
็
ิ
ั
ิ
ู
ใคร เชน หมฮอง (1)
ั
ื
ี
ั
ิ
ั
ี
่
ี
่
็
้
ิ
มความหลากหลายของเชอชาต ิ - ความเปนบรบทของคนทีอาศยอยูในจงหวัดภูเกต ไดแก ชาตพนธุ ทมความหลากหลาย 3
็
่
ี
ิ
่
่
ี
็
้
ี
ทำใหอาหารทองถนภูเกตมความหลากหลายตามไปดวย ซึงประเด็นน เปนประเดนททำ
ื
็
ใหจังหวัดภูเกตไดรบการขนานนามวาเปนเมองอาหารโลก (2)
ั
็
- คนภูเกตสวนใหญเปนจีนฮกเกียน และอาหารสวนใหญจะใสความเปนตวตนของคนจน
้
ั
ี
(1)
่
ั
ุ
ี
ิ
่
ราคาไมแพง - อาหารทองถนภูเกตจบตองงาย ทำใหนกทองเทยวทกกลมสามารถลิมลองรสชาตอาหาร 1
้
ุ
็
ั
ิ
ภูเกตได (1)
็
270
