Page 281 - The 13th Graduate Integrity Conference Proceeding

Theme Comments Mentions
่
ื
่
ี

ู
ิ

ั
ั
ั
สรางไกดทองถิ่นผานพนักงานขบ - เมอเดนทางมาถงภเก็ต สามารถทราบไดทนทวา จะตองไปรบประทานทีรานไหน และ 1
ึ

ื
่


รถ รวมถึงสรางคนขับรถตุก ๆ หรอรถโดยสารรูปแบบอืนใหสามารถเปนมกคุเทศนแนะนำ
ั

็


อาหารทองถนภูเกต หรอแหลงอาหารทองถนภูเกตได (1)
ื
่
ิ
ิ
่
็

ื
่
่
ั

ู
่
ี
ี
ี


่
นำเสนอเมนอาหารทแปลกใหม - เมนอาหารทแปลกใหม หาซอรบประทานอาหารทีอนไมได ตองมาทจงหวัดภูเกตไดท ่ ี 1
็
ั
่

้
ู
ื


ุ

่
เดียว จะทำใหคณคาสงขน ตลอดจนเปนการดงดดความสนใจใหกับนกทองเทียวไดอยาง
ึ
ึ
้
ู
ู
ั
่
ี
ดยิง (1)

ั
ั
ั
ิ

่
่
ู
ิ
็
่

6. ทานคดวาอาหารทองถนภูเกตชนดใดบางทีอยากจะประชาสมพนธใหนกทองเทียวไดรจกและเพราะอะไร
ิ

ั

่
ึ
ั
ู
ิ
ี
ุ
ั
อาหารคาว - แกงสมปลาสบปะรด เพราะเปนเมนทมผกหลากหลายชนด ซงมสรรพคณทางยา

ี

ี
่

ู
ั
ั

- แกงหยานดหมกหม แตตองเปนแกงกะทิ
็
ึ


ั

ื
่
ิ
- เคยเคม จะตองนำมานงกอน เรยกวา “เคยเคมอก” หรอสามารถนำมายำ ใสหวหอม ใสพรกสด และปรุงรส
ึ
ี
็

็
เลกนอย
้
ั


่
ั

ั
ี
่
้
ี

ี

ู
่
้
ิ

- อาจาด นำพรกกุงสด บะกุดเต แลวก็มผดฮกเกียน หมสว หมไถ ขาวยำผก โลบะ เกียน หมทอด
่
้
ิ
ี

้

ู
ี
ู

็
- อาหารคาว ไดแก 1. ลกชนภูเกต 2. หมฮอง 3. หมวุนบะจาง 4. หอหมก 5. หมฮกเกียน 6. หมแกงป ู

ี
่
่

ู
ึ

่
ี
- อวปง ซงเปนเมนอาหารทีประกอบดวยขาวเหนยว หมแดง

่
ิ


่
ู

อาหารหวาน - อาหารหวานแบบแหงเปาลาง เหนยวหบ องก และอาหารหวานแบบน้ำไถโบ ตโบ โอเอว 


ี
ู
ู
ี

ั



- อาหารหวาน ไดแก 1. โอเอว 2. อาโปง

ื
ี

ควรมอาหารตามเทศกาล - อาหารตามเทศกาล ตามฤดูกาล หรอตามงานตาง ๆ
ั
ิ


7. ทานใหคำจำกดความของเมืองสรางสรรคดานอาหารทองถนของจังหวดภเกตวาอยางไร
็

ู
ั
่

่
ิ

็
่
้
ิ
ื
ิ
่
ั
ิ
ั

ื
ิ
- เมองสรางสรรคดานอาหารทองถนของจงหวัดภูเกต คอ แนวคดของ อมทอง อมตา และอิมใจ โดยอมทอง คอ อมอรอย รสชาตอาหารดงเดมด ี

ิ
ิ
ิ
่
่


ื
่

ุ
ื

อมตา คอ อาหารหนาตาสวย แพคเกจดด และอิมใจ คอ ไดชวยกระจายรายไดสชมชน
ี
่

ื

่
ู
ู
ิ
็
ี
่
่
ื
ี
- เมองทีนำเอาวัฒนธรรมดานอาหารของหลาย ๆ ชาตมาผสมผสานกันจนกลายเปนอาหารภูเกตจานเดยว เปนการนำสิงทดของอาหาร
่

ี


ิ
่
หลากหลายชาติ หลายภาษาทีเขามาอาศัย


ื
่
ิ
่
ี




ี
่
่

่
- ตองเปนอาหารทอยูในแหลงทองถน คนทำตองเปนคนทองถน เปนอาหารของคนพืนทจรง ๆ ไมใชนำมาจากทอน รสชาตทไดตองไมหนีจาก

ิ

่
ิ
ี
ิ
้
ี


่

ี

ความเปนดงเดมมากนก แมกรรมวิธีจะเปลยนไปตามยุคตามสมย แตรสชาตก็ยังตองมความดงเดม ิ
ั
ั
่
ี
ิ
ั
้

ิ

ั
้
ี
ั
่
็


ู
ื


ิ

- เราจะสอสารออกไปขางนอกไดอยางไร จะสรางการรบรกับคนทอนไดอยางไรวา ถามาภูเกต จะตองไปกินอาหารชนดใด ทรานใด
ื
ี
่
่
่


่
ี
ุ
ู
็
4.2 สรปความคดเหนของผเชยวชาญดานการออกแบบ
ิ
จากการสัมภาษณผูเชี่ยวชาญดานการออกแบบ จำนวน 3 ทาน โดยนำแอปพลิเคชันตัวอยาง Review
Applications ในรอบป 2563 – 2564 ที่เกี่ยวกับอาหารและทองเที่ยวตามลำดับความนิยมใน App Store (อางอิง ณ เดือน


ิ
ี
ี


ั
กนยายน 2564) ทไดคะแนนรวว 5 และมีจำนวนการดาวนโหลดมากทสุดเพอใหผูเชยวชาญไดทำการวเคราะหจุดเดนจุดดอยและ
่
ี
่

่
่
ี


ื
ิ
แนวทางทควรนำไปปรับใชกบงาน โดยแบงออกเปน 5 ประเดนคำถาม ดงน ้ ี
่
ี
็
ั


ั
273