Page 182 - The 12th Graduate Integrity Conference Proceeding

่



ั
ตารางที 2 (ตอ) ลกษณะเดนทางสถาปตยกรรมของตึกแถวซอยพระยาศรี ถนนเฟองนคร


ลักษณะอาคารเปนตึก 2 ชั้นยกพื้นเล็กนอย หลังคาทรงปนหยา มง ุ
้
ั
ี
กระเบืองวาว มขอบสันหลงคา

ลักษณะปูนปน (Pediment) หรือกระบังหนาอาคาร กลางแผนทำเปน
ั
รูปงู 2 ตัวไขวกัน มีเสาหลอกติดผนังหัวเสาเปนปูนปนรูปใบไมมวนรบ



่
ี
ั
แผนปูนปนทหลงคา
ู
ชองหนาตางแบบแรกเปนบานลกฟกกระดานดุน มปนปนเหนอขอบบน

ี
ู


ื



และลางหนาตาง และปูนปนเปนเสนขอบดานขางคลายกรอบหนาตาง






ชองหนาตางแบบที่สองเปนบานลูกฟกกระดานดุน แตละชองแตงดวย

ลายปูนปน สวนบนกออิฐดวยหินโคงตามแนวกรอบ บนยอดโคงเปน
KEYSTONE
็
ประตูเปนบานเฟยมลูกฟกกระดานดุน กรอบเปนวงโคงกั้นดวยเหลกซ ่ ี
สั้น ๆ ผนังอาคารเซาะรองตามแนวนอน ดานบนเปนหลังคายื่นมาจาก
ี

ี
ุ
ึ
ั
ตวตกเปนโครงเหล็กสเขยวมงดวยหลังคาสงกะส ี

ั
ทมา: ผูวจย (2563)
ั
ิ

่
ี


ู

ิ
่
ั
้
5.4 ลกษณะสภาพแวดลอมทางกายภาพ และพฤตกรรมของผใชงานรานอาหารในพืนทตกแถวซอยพระยาศร
ึ
ี
ี
5.4.1 ผลการสังเกตสภาพแวดลอมทางกายภาพภายในรานอาหารในพื้นที่ตึกแถวซอยพระยาศรี ถนนเฟองนคร
่
ทั้ง 4 ราน พบวาภายในรานสวนใหญแบงพ้นทีเปน 4 สวน คือ 1) สวนพื้นทีประกอบอาหาร พบวารานอาหารประเภทอาหารไทย
ื
่

จานดวน ตั้งจุดประกอบอาหารไวบริเวณหนาราน สวนรานอาหารประเภทภัตตาคารตั้งจุดประกอบอาหารไวบริเวณหลังราน
่
ั
ื
2) สวนพนทสำหรับใหบรการลูกคา พบวารานอาหารประเภทอาหารไทยจานดวนจำนวน 2 จาก 3 รานตงโตะรบประทานอาหารไว
ี
้

ิ


้

ั


บริเวณทางเดินสาธารณะ สวนอีก 1 รานตั้งโตะรับประทานอาหารไวภายในราน และรานอาหารประเภทภัตตาคารตั้งโตะ
ี
้
ื
ั

็
่
ุ
ี

็
่
้

่
ั


รบประทานอาหารไวภายในราน 3) สวนพืนทีทใชเกบของ พบวารานอาหารจานไทยดวนใชพนทภายในรานสำหรบเกบอปกรณและ
ั
ุ
ึ
ุ
ิ
็
วตถดบ โดยวางไวบรเวณมุมใดมุมหนงภายในอาคาร และรานอาหารประเภทภัตตาคารมีหองสำหรับเกบอปกรณและวัตถดบ แตม ี



ิ
่
ิ
ุ
อุปกรณบางสวน เชน ลังเครื่องดืมตั้งอยบรเวณพื้นที่ภายในราน 4. พื้นที่พักอาศย พบวา รานอาหารประเภทอาหารไทยจานดวน
ั
ิ
่
ู
และภัตตาคารใชพนทบรเวณชัน 2 สำหรับพกอาศย (ตารางท 3)

ั
้
ั
ี
่
ิ
ี
้
ื
่

173